Scones med gresk yougert og honning som søtning. Fylt med tranebær og pekannøtter.
Ingredienser, ca 8 stk
- 3 dl økologisk spelt mel
- 1 dl havremel (Den sorte havre kan anbefales)
- 1,5 dl lettkokte havregryn (Den sorte havre)
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts kvalitet salt (havsalt eller himalayasalt)
- 3 ss extra virgin kokosolje (alternativ Røros smør)
- 2 ,5 dl gresk yougert
- 3-4 ss flytende honning (gjerne Kjartans Blåbær og Tyttebær honning)
- 1 stor handfull pekannøtter, knekt i biter
- 1 stor håndfull tranebær (søtet med eplejuice)
Slik gjør du:
1. Sett stekeovnen på 200 grader (over og undervarme). Kle et stekebrett med ubleket bakepapir.
2.Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bakebolle.
3. Smuld inn den kalde kokosoljen eller smør inn i melblandingen med fingrene.
4. Ha i gresk yougert og honning. Tilsett eventuelt mer til du kjenner at du har en god konsistens som verken er for tørr eller for fuktig. Bruk en sleiv for å samle deigen. Tips. Ikke kna for mye fordi da blir sconesen lett tørre.
5. Tilslutt vender du inn pekannøtter og tranebær. Form til ca 8 stk mellomstore scones.
6. Stek midt i ovnen ca 15-20 minutter til de er gylne og gjennomstekte. Avkjøp på rist.
7. Serveres med en god cappuccino eller kakao.
Livet et for kort til å ikke nyte god sunnere hjemmebakts. Scones er lettere å fordøye enn gjærbakst.
