Scones Scones er så godt og denne oppskriften er så sunn ♥ Med havre, chia og Cottage cheese som gir et høyt innhold av både proteiner og fiber ♥ Oppskrift Scones – proteinrik & glutenfri Ingredienser 8 stk • 100 gram økologisk glutenfri havregryn • 100 gram havremel (kvernet selv fra havregryn i en kjøkkenmaskin) […]
Halloumi Salat Halloumi er en ost som stammer fra Kypros. Den ble tradisjonelt produsert av fåremelk. I dag lages den også av geite- og kumelk. I motsetning til andre oster, smelter den ikke ved grilling/steking/baking. Halloumi er ganske salt, så ekstra salt av tilbehør trengs ikke. Halloumi inneholder godt med protein og kalsium. Osten er […]
Hjemmelaget potetsalat som passer som tilbehør til de fleste retter ♦ Alt du trenger for å lage denne enkle hjemmelagde potetsalaten er noen gode mandelpoteter som tar kort tid å koke. Avkjøl dem, skjær opp i biter med skallet på og mix inn gode krydder, olivenolje, grønnsaker og frisk oregano ♦ OPPSKRIFT POTETSALAT Ingredienser (bruk […]
Vegetar gryte! Perfekt til kjøttfri mandag eller til alle andre anledninger. Jeg er dilla på blomkål og grønnkål for tiden som er grønnsaker som inneholder mange aktive plantestoffer. Og som smaker godt. I denne gryten er det kokosmelk som metter godt og jeg serverte den med rød quinoa som inneholder godt med proteiner. Ingredienser • […]
GRØNNKÅL GRØNNKÅL anses som en supermat fordi den inneholder så mange aktive næringsrike plantestoffer! I tillegg til kostfiber, proteiner og omega 3. Grønnkål inneholder store mengder vitamin A (i form av betakaroten som er bra for pigmenter i hudfargen vår og er en kraftig antioksidant), vitamin E, vitamin B6, B-vitaminet folat, vitamin C og K […]
Avokado og basilikum Hummus Kikerter og tahini er hovedingrediensen i klassisk hummus. Utover det er det kreativiteten som styrer de ulike smaksvariantene. Jeg er stor fan av hummus og på min siste reise til Sør- Afrika så fikk jeg smake på en variant med basilikum og avokado. Kjempe god! Ingredienser: ♥ 250 g hermetiske kikerter, […]
Squash, eller zucchini som det også heter, er en veldig kjent grønnsak som er spesielt mye brukt i det greske kjøkken. Squashkaker spiser jeg ofte på vandringsturene jeg arrangerer til Kreta med Jomfrureiser og oppskriften er inspirert derifra. Squashkaker 4 stk Ingredienser ♦ 5 dl raspet squash (ca 1 stor squash) 2 egg 2 små sjalott løk […]
BØNNEHUMMUS Belgvekster inneholder mye næring og lite kalorier. De inneholder godt med planteprotein og fiber som er mat til de gode tarmbakteriene våre. Derfor bør vi inkludere bønner, linser og erter i det daglige kostholdet vårt. Vi bør spise mer planteprotein og fisk, og redusere kjøttinntaket. Hummus i ulike varianter er derfor ypperlig å spise for å få i seg mer belgvekster. Den orginale […]
Fermentering er i full blomstring over hele landet og jeg har testet ut å fermentere rødbeter i saltlake. Det gikk overraskende bra! Helsefordelene med rødbeter er mange. De er fulle av næringsstoffer som B-vit, jern, mineraler og er godt for tarmhelsen. Rødbeter er også rik på nitrat, et stoff kroppen omdanner til nitrogenoksid, som utvider […]
URTEPESTO Krydderurter gir mye smak og inneholder helsebringende plantestoffer. Krydderurter inneholder bitterstoffer som er godt for fordøyelsen og antioksidanter som stimulerer immunforsvaret. I oppskriften på urtepesto kan du variere med de krydderurtene du liker best. F.eks Koriander, timian, oregano, dill, basilikum og persille. Ingredienser: en god håndfull ristede cashewnøtter 1 krydderurt plante /eller en halv av to ulike sorter […]