pepperkakerpepperkaker

Oppskrift på veldig gode og sunnere pepperkaker

Ingredienser

  • 150 gram mykt smør (økologisk Røros gir nydelig smak)
  • 1,5 dl sukker- Sukrin/kokosblomstsukker (50/50% av hvert slag gir bra resultat)
  • 1 dl rice malt sirup Alternativ agavesirup eller kokosblomstsirup
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts malt nellik
  • 2  ts malt ingefær
  • 2 ts ceylon kanel
  • 1 stor ts natron/bakepulver
  • 100 gram mandelmel
  • 50 gram bokhvetemel
  • 250 gram økologisk speltmel
  • spe med litt vann om nødvendig

Fremgangsmåte:

  1. Bland smør og sukker hvitt & mykt i en kjøkkenmaskin.
  2. Bland mel og krydder sammen i en egen separat bolle for å få alle smakene godt sammen.
  3. Tilsett sirup, melblandingen og eventuelt litt vann i kjøkkenmaskinen og bland sammen til en jevn deig.

Legg deigen kaldt i plast over natten!

 Pepperkakene stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 5-8 min til de blir sprø og lysebrune 

Nytes med gløgg og julemusikk♥

pepper